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第三十五章 糖炒栗子问世

作品:发家致富之农家小厨娘|作者:爱上龙的雪|分类:诗歌文集|更新:2021-02-18 14:15:13|下载:发家致富之农家小厨娘TXT下载
  张晓月一想起糖炒栗子的香甜,恨不得现在立刻就去把栗子炒出来,抹了一把差点流出的口水,张晓月就对张小妹笑着说:“小妹,二姐又想起一个刺球的新做法,保证小妹吃了就不想再吃煮栗子了,走,小妹,你跟二姐一起去找大姐!”

  屋里的张小弟看见张晓月要出去,赶忙跑了出来,嘴里喊道:“二姐,三姐等等我,我也要一起去。”

  张晓月回头笑着说道:“带着你去,别跑,小心摔了!”

  张晓月一手牵着一个就去地里找张大姐了。张大姐现在正和李氏、张老四他们一起在地里干活。因为家里总共就两头猪,厉氏不可能分给她家,所以张大姐就不用再割猪草了。

  张老爷子分给的几亩地,一亩良田里种的是谷子,边上穿插着种了一些豆类,两亩水田里种的是水稻,现在已经开始上浆,一个月后差不多就可以收了,现在正是关键时期,这可关乎着家里七口人的口粮,所以张老四一大早就来看着了。三亩沙田里一亩种了地瓜,一亩种了花生和大豆,剩下一亩就种了玉米,三亩地边上还穿插着种了许多高粱。农村人就这样,凡是看得见的土地都被种上了庄稼。张晓月不知道是不是因为这个朝代是架空的吧,所以许多不该这时出现的农作物也出现了。

  看到大姐正在水田里拔草,张晓月就大声喊了起来,“大姐,你出来,我找你有点事!”

  张大姐一看张晓月喊她,知道张小妹应该把村子里发生的事告诉她了,就连忙擦擦手走了出来。

  “大妹,你知道了吧,这可咋办呀?”张大姐也一脸着急的问道。

  李氏他们这时也不干活了,都出来看着张晓月,希望她给想个办法。

  “你们别急,我已经想到办法了,现在就是需要大姐和我一起去找找东西,到时候你们就知道了!”张晓月先卖起了关子。

  张大姐一看听张晓月喊她去找东西,并且很有用,就背起竹篓和她走了,边走边问:“大妹,你要找的东西是什么呀?”

  “大姐,村子里的人现在不是都知道刺球可以卖钱了嘛,虽然他们现在不知道咋做,但早晚会研究出来,我就想趁他们现在还不知道做法的时候,再开发刺球别的吃法。我现在想出一个做法来,但是需要找一些石头,尽量小一点的,圆一点的,所以就来找大姐了。”张晓月告诉张大姐道。

  “哦,要找石头呀,这个好办,咱可以去山脚下那个大湖看看,我记得湖边有许多小石子,看看是否是大妹需要的。”说着就带着张晓月去了村头那个大湖。

  来到张大姐说得湖,其实就是山里的水流经此处,日积月累的形成了一个不小的湖,湖水碧绿色的,像一块无暇的翡翠,又像一块水平的镜子,映射着翠绿的高山和湛蓝的天空。湖的另一边不知道延伸到何处,向着无尽的远方流去。

  湖的周边落满了大大小小的鹅卵石,张晓月看见这些鹅卵石就跑了过去,找出一块比栗子小的多的石子,举着告诉大家,“就要这样的石子,大家一起快找吧,注意点不要到湖中去。”说完又重点叮嘱了张小妹和张小弟。

  大家一起努力,终于找出来了半竹篓张晓月满意的石子。张大姐背起竹篓,张晓月牵着张小弟和张小妹就往家里走去。

  回到家 张晓月就让张大姐把石子都拿出来用井水清洗了几遍,放在一边备用。

  又拿出准备要炒的栗子,清洗干净,用刀把它们一个个都开了口,把家里唯一分家得到的锅洗干净,又拿出冰糖和盐,就准备先小试身手。

  脑中回忆着冬天现代大街上糖炒栗子的景象:炒栗子的人拿着大铲子用劲的翻炒着,栗子伴随着黑色的炒栗石来回的滚落,在翻炒的过程栗子由深棕色变得油光锃亮,随着香甜的气息传来,糖炒栗子也就熟了,皮脆易剥,香甜可口。

  张晓月告诉自己很简单的,自己以前也做过。于是就让张大姐把火点上,把锅烧干,将需要的盐放进去,又把栗子倒了进去。然后就开始慢慢的翻炒,使每一个栗子都受热均匀。因为栗子受热不均匀的话就会生熟不一致,有的栗子还会焦。

  过了几分钟后,张晓月就发现栗子慢慢涨开来。张晓月就加**中翻炒的速度,使先前粘在栗子壳上的盐粒都慢慢的脱离,同时栗子的颜色逐渐加深。

  张晓月发现颜色变深了就赶快加了一勺弄碎的冰糖下去,糖加后,盐粒就开始发粘了,渐渐变成了黑色,张晓月注意看着,也让张大姐注意着火候。糖分也开始焦化,焦糖四溢,张小妹和张小弟在旁边使劲的用鼻子闻着。

  “二姐,好香啊,还有甜甜的味道,就像做冰糖葫芦时的味道。”张小妹看着张晓月说道。

  张晓月也感觉很有现代路边买糖炒栗子的感觉,骄傲的和张小妹吹牛道:“二姐厉害吧,二姐还会做好多好吃的呢!”手中也不忘加快翻炒的速度,怕糖粘在锅底。

  炒到盐粒不在发粘了,张晓月就让大姐把火灭掉了,然后盖上锅盖焖了一会,保证栗子熟透,并且焦糖香气能够渗入栗子里。过了一会儿,张晓月约莫着可以了,就打开锅盖,用锅铲把栗子盛了出来。

  张小妹和张小弟早馋的在旁边等着了,张晓月就告诉他们说:“等一会,等不太热了再吃,现在吃,怕烫着你们了。”

  张小妹和张小弟听话的齐齐点了头。

  张晓月感觉不太热了,就给他们每人拿了几个糖炒栗子。张小妹和张小弟接住就迫不及待的剥开吃了,栗子肉本来就很香甜,在经过加工后,栗子肉上还沾了一点点盐,吃起来反而觉得更加香甜,又有冰糖焦化后的香气,所以就比煮栗子好吃多了。

  “二姐,真好吃,这个糖炒栗子真好吃!比那个煮栗子好吃多了,这样咱一定可以继续卖栗子挣钱了。”张小妹嘴里咀嚼着栗子说道。

  张小弟这时只顾得吃了,见他三姐这么说就在一边点头附和着。

  张大姐也尝了几个,也说好吃。不过她欲言又止的样子可没有瞒过张晓月。

  “大姐,你觉得有什么问题吗?”张晓月问道。

  “二妹,我就是觉得这糖炒栗子又是用盐又是用糖的,还和煮栗子一样价钱的话,会亏本,如果卖贵了,肯定不好卖,毕竟现在舍得花钱买糖炒栗子的人家不多。”张大姐面带忧色的说道。

  张晓月没想到张大姐都能想到这些问题了。其实这些问题她之前已经想过了,这糖炒栗子又用盐又用糖的,成本上确实比煮栗子贵多了,所以也不能和煮栗子一个卖价了。再说在现代的话,糖炒栗子也比较贵,所以这糖炒栗子定价一定会比冰糖葫芦还高,她也已经想好了这糖炒栗子卖给什么人了!